Voyage des plantes cultivées et animaux d’élevage

On présentera brièvement un panorama chronologique des principales plantes alimentaires et animaux domestiques qui entrent dans nos repas, en partant des centres de domestications (Proche-Orient, Extrême-Orient, Afrique, Amérique, Océanie), jusqu’aux distributions actuelles. Par les routes de diffusion, on détaillera quelques exemples moins familiers, comme les mils d’Asie en Europe, les bananes d’Océanie et le manioc d’Amérique en Afrique, le maïs et le piment d’Amérique en Europe et dans tout l’ancien monde, ou encore les chevaux et les bovins en Amérique, ou le dindon d’Amérique en Europe.

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